🌼 대전 금성노인요양원 🌼

안녕하세요 금성노인요양원 영양사입니다 :D오늘은 4월 특식으로 짜장면을 했어요.바로 어제가 블랙데이 였으니까요~!!외부음식을 먹기 어려운 어르신들께 최대한 맛있는 짜장면을 드리기 위해 노력했습니다🫠 탕수육말고 드릴수 있는게 뭐 있을까 고민한 끝에 깐쇼새우(칠리새우)를 드렸어요.새빨갛지만 새콤달콤한 맛이었어요~🫶그리고 짜장면에 빠질수없는 짝꿍 단무지!!다 드시고 입가심하실 수 있도록 요구르트도 준비했습니다. 음식이 차려진 배식대에서 직접 담아가는 어르신도 계셨고선생님들의 도움으로 음식을 드시는 분들도 계셨습니다.어떤 깐쇼새우가 더 맛있을지 고민하는 어르신의 모습에 영양사는 다 맛있어요~😆하면서 즐겁게 웃었습니다.군만두도 같이 나갔어요! 젊은 사람들이 먹는것처럼 바삭한 식감은 아니지..

안녕하세요 금성노인요양원 영양사입니다 :D 오늘은 3월 특식으로 능이백숙을 했어요. 백숙, 삼계탕을 복날에만 먹으라는 법은 없으니까요~!! 환절기 어르신들 건강을 위해 힘!! 내는 낙지까지 팍팍 넣어 능이백숙을 준비했습니다.     요양원에서 생활하시는 어르신들을 위해 계곡정식 느낌으로 도토리묵무침도 같이 냈습니다. 배추겉절이는 무조건이죠!! (생활실에서 식사하시는 어르신들께는 반계닭으로 나갔어요~❣️)      능이백숙 닭 삶을때 모든 재료 다 넣고 삶았어요. 끓이는 내내 주방에서는 능이 향이 한가득~ 낙지는 질겨서 씹기 힘들어질까봐, 작은 솥으로 옮길 때 세팅했습니다. 식탁마다 인덕션이나 가스레인지 하나씩 놓고 자리에서 따뜻하게 드실수 있도록 준비했어요.     배식대에 반찬을 차려놓고 어르신들이 직..

2월 26일 수요일도가니탕 녹두전 도다리회무침돌나물초무침 양파장아찌  안녕하세요. 금성노인요양원 영양사입니다:)최근 봄답지않게 추운날씨가 기승이었어요. 오늘부터는 따뜻해져서 정말 다행입니다.    요즘같은 때늦은 추위에 뜨끈한 국물 보양식을 제공해드리고싶어서 구성해본 특식메뉴!도가니탕입니다.     아주 좋은 한우사골이 입고돼서 국물이 정말 잘 우러나왔어요.주방 선생님들께서 새벽부터 육수내고, 압력솥에 삶아 도가니와 스지, 아롱사태도 아주 야들야들하게 삶아졌어요❣️ 녹두빈대떡도 완제품이 아닌 녹두를 불려서 직접 부쳤답니다.돼지고기, 도사리, 숙주, 김치 등등을 넣고 바삭하게 부쳐내서 어르신들이 정말정말 좋아하셨어요. 봄하면 봄도다리가 유명하잖아요?저흰 조금 일찍 도다리를 만나봤어요~주방선생님께서 새콤달콤..